Andoni Luis Aduriz se compromete con la gastronomía de La Rioja

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Francis Paniego, Andoni Luis Aduriz, el consejero Íñigo Nagore, Elena Arzak y José Ribagorda. (photo: )
Francis Paniego, Andoni Luis Aduriz, el consejero Íñigo Nagore, Elena Arzak y José Ribagorda.

La entidad de Promoción Agroalimentaria del Gobierno de La Rioja, La Rioja Capital, ha nombrado recientemente a Andoni Luis Aduriz nuevo ‘Amigo de La Rioja Gastronómica’, en un evento que se celebró en el restaurante La Vieja Bodega de Casalarreina y en el que, además, se presentó la programación de La Rioja Gastronómica para este año y se ha ofrecido la experiencia ‘Sabores de La Rioja’, basada en las actividades que La Rioja Capital desarrolla en diferentes ciudades españolas dentro de La Rioja Gastronómica.

La Rioja Gastronómica, cuyo embajador es Francis Paniego y que cuenta como ‘amigos’ con Sergio y Javier Torres, Elena Arzak y ahora Andoni Luis Aduriz, se puso en marcha en 2017 para promocionar los Alimentos de La Rioja a través de la gastronomía en diversas ciudades españolas, complementada con otras actividades que se celebran en La Rioja. El año pasado, la iniciativa llegó a Zaragoza, Asturias, Galicia, Valencia y Málaga, mientras que en 2017 visitó Madrid, Santander, San Sebastián, Bilbao y Barcelona, de tal forma que se promocionó la gastronomía riojana entre más de 3.000 profesionales del sector. Este año está previsto visitar Cáceres, Gerona, Valladolid, Mallorca y Sevilla.

En todas las ciudades se celebran dos actividades, la Conversación en torno a la Gastronomía, una charla sobre gastronomía entre un cocinero del lugar de destino y otro de La Rioja, con la degustación de tres pinchos de la ciudad correspondiente con inspiración riojana, maridados con tres vinos; y la Experiencia Sabores de La Rioja, en la que los profesionales pueden degustar las principales, y diferenciales, condiciones organolépticas que aporta La Rioja a la cultura culinaria. Para ello, y de la mano del periodista José Ribagorda y del experto gastronómico Mikel Zeberio, se ofrece un recorrido guiado y comentado por los diferentes Alimentos de La Rioja que dan personalidad a la cocina riojana, maridados con otros tres vinos. Los pinchos que se ofrecen están elaborados por diferentes cocineros riojanos y coordinados por Ventura Martínez.

El evento celebrado en La Vieja Bodega estuvo basado en esta experiencia, pero con la variante de que fueron Andoni Luis Aduriz y once cocineros riojanos los que elaboraron el menú, comentado por José Ribagorda.

Antes del evento, se ofreció, como en las ciudades que se visitan, un vermú de Martínez Lacuesta y los platos fueron maridados en esta ocasión con vinos de Viña Grajera (Tempranillo Blanco Reserva, Tempranillo Tinto Reserva, Graciano Tinto Reserva y Maturana-Tempranillo 50%).

Además de esta actividad y de las iniciativas que se desarrollan fuera de La Rioja, la programación de La Rioja Gastronómica incluye el Concurso de Pinchos de La Rioja, cuya final se celebró el 2 de marzo en Riojaforum; las Sesiones Capitales en diferentes localidades riojanas, y acciones académicas con el Basque Culinary Center y con la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada, entre otras.


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