Visión privilegiada de la evolución de la maquinaria y tecnología para bodega

 Publicado el Por InVia

Desionizador de mostos y vinos. (photo: )
Desionizador de mostos y vinos.

Con más de 100 años de experiencia en el sector de la maquinaria para bodega, en InVIA tenemos una visión privilegiada de la evolución de la misma. En las últimas décadas se ha vivido una evolución en las bodegas donde se ha mantenido el volumen total producido en base a un esfuerzo continuo de cambio, buscando una calidad superior de los vinos. Esto ha conllevado a que, por una parte, algunas bodegas se hayan hecho muy grandes, y por otra las bodegas tradicionales, muchas nuevas bodegas y algunas cooperativas, hayan readaptado sus producciones varietales más técnicas buscando una especialidad que justifique una calidad óptima, diferenciación y mejor posición en el mercado.

En general, la tendencia ha sido reducir volumen de elaboración en cada línea de producción y buscar elaboraciones de series limitadas de alta calidad, dirigidas a un consumidor más experto y sofisticado. Por otra parte, nos encontramos en una economía cada vez más globalizada donde hay muchos países productores que compiten en calidad y precio, circunstancia que propicia nuevas posibilidades de negocio.

Se observa una tendencia a fabricar maquinaria cada vez más profesional basada en tecnología de última generación y a precios más competitivos, así como líneas dedicadas a elaboraciones de series limitadas a elaboraciones especiales y únicas. Hemos desarrollado la técnica en la vendimia, desde el control de la vendimia, contando para ello con mesas y tolvas de selección vibrantes que nos aportan una selección automatizada. Aportes de macro oxigenación, controles de temperaturas muy sofisticados, prensados con inertización y uso de nitrógeno líquido, estabilización tartárica mediante intercambio iónico, inertización de depósitos para mejor conservación, bombas peristálticas, o con motor helicoidal para un trasvase delicado. Sistemas de filtración optimizados, como la filtración por osmosis que nos permite una mejora en la estructura y color del vino. Llenados delicados con inyección de gas y generación del vacío en botella.

En la actualidad, la fase más espectacular que vivimos en el campo de las aplicaciones de la ingeniería genética y la genómica para la enología, el vino y la biotecnología nos llevan a otra dimensión no explorada desde el origen al proceso del vino. En los aspectos mecánicos y de maduración se alcanza un nivel de excelencia en la elaboración y envejecimiento, gracias a aplicación de la tecnología para conseguir una elaboración natural perfecta, amplia en sus procesos, sin brusquedades que nos lleve a conseguir aquellos aspectos deseados según el potencial de la uva, con unos equipos de limpieza en barricas que respetan por completo las mismas, como el generador de ozono para limpieza de barricas o el esterilizador ultra-violeta que nos permite una rápida esterilización y conseguimos con el generador de ozono en las barricas eliminar por completo los TCA, además conseguimos oxidar la materia orgánica que tapa el poro de la madera totalmente abierto, para que transfieran todas las propiedades al vino. Todo avanza al unísono.

OZO-BARRICA-V.

OZO-BARRICA-V.

Las bodegas españolas han realizado un ingente esfuerzo en de actualización y renovación para la adaptación a las nuevas tendencias. La inversión ha sido un constante esfuerzo en los últimos años. Aunque sí ha habido un reconocimiento internacional al esfuerzo de las bodegas españolas al posicionar sus vinos en gran relevancia en el binomio de calidad/precio, también es cierto que el proceso de mejora de los mercados actuales obliga a ser dinámico y para el nivel de investigación, mejora e implementación de nuevas tecnologías que generan valor añadido a las producciones, convirtiéndose en una obligación para poder gozar de un futuro prometedor.

El aspecto de la logística es fundamental, aparte de dar un soporte necesario para dar servicio a nuestros clientes. Debido a la necesidad de implementación y mejoras, por parte de las bodegas, así como sus dificultades de financiación en los últimos años, nuestra empresa ha asumido un mayor volumen de stock para garantizar el suministro cuando la bodega ha podido hacer frente a una compra de maquinaria de forma urgente e incluso a un suministro de un consumible cotidiano. Hemos conseguido preparar la maquinaria en despiece tanto para ensamblaje inmediato como para suministro de componente de forma urgente. Intentamos suministrar un 80% de toda nuestra producción entre 24 a 48 horas Lo que supone para nuestro cliente un alivio el poder disponer de la maquinaria y los materiales justo cuando los necesita y no hacer inversiones con mucha antelación.

Nuestro equipo de ingenieros diseña todo un rango de maquinaria específico para cada necesidad, siempre intentando minimizar los mantenimientos y maximizando el ciclo de la vida de la maquinaria. A pesar del gran esfuerzo en producir equipos fiables y duraderos, también es imprescindible la necesidad de un mantenimiento de los equipos en canales como YouTube (enlazado a nuestra página web). Además contamos con la asistencia de mecánicos profesionales (tanto en plantilla como externos) para poder dar servicio.

Recomendamos una revisión antes de cada campaña para evitar paradas indeseadas. Cuando una de estas paradas se produce, damos servicio de reparación inmediato.

También en la higiene se ha tecnificado enormemente, tanto en productos químicos combinados específicos para dar solución a las diferentes necesidades de limpieza, como en el desarrollo de productos de limpieza biotecnológicos que se basan en organismos cuyo ciclo de vida se produce solamente durante la limpieza y eliminación de los residuos convirtiéndose en inocuos la proceder al pasiva do final.

Nuestra empresa dispone de todos los productos y el asesoramiento personalizado para asistir a nuestros clientes. Con una mayor presencia internacional , con un registro del 20% de ventas al mercado internacional, donde destaca el mercado francés por su proximidad geográfica, y el mercado sudamericano, gracias a los acuerdos comerciales firmados entre países.

Una parte importante de nuestra empresa es la digitalización de esta, que genera negocios en un entorno virtual tanto a nivel nacional, como una apertura a todos los países productores del mundo.

InVIA sigue apostando por los valores fundacionales, soluciones, historia, asesoría, equipo, innovación, proximidad y futuro. Que transmitimos a nuestros clientes.

Más información en www.invia1912.com


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