Vino en lata, ¿una oportunidad?

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Según un reciente artículo promovido por ProWein 2019, firmado por Paula Redes Sidore y Stuart Pigott, el vino envasado en lata puede ser una herramienta para atraer a consumidores, fundamentalmente de la generación millennial, mucho más abierta a envases alternativos a la tradicional botella de vidrio. Entre las virtudes que los especialistas citan de este packaging en lata de aluminio figuran su vinculación con el aquí y ahora, que no necesitan ningún elemento adicional (ni abridor, ni siquiera recipiente para beber) y que son sostenibles (son reciclables y su huella de carbono es menor que la de las botellas tradicionales).

Además, destaca que el vino en lata (el volumen más común es el de 250 ml) puede beneficiarse, paradójicamente, del auge de las cervezas artesanales enlatadas, gracias a las que está cambiando la percepción de que la lata es un envase destinado a productos baratos y de baja calidad.

El artículo apunta a que la lata parece especialmente indicada para vinos ligeros, con un contenido reducido de alcohol, algo dulces y con sensaciones carbónicas. Vinos pensados para un consumo pronto y no para ser almacenados o envejecidos. En definitiva, vinos para terracear, aperitivear… O para disfrutar del vino en lugares donde el vidrio no está permitido.

Según figura en la información facilitada por ProWein, las latas pueden proporcionar un entorno estable para el vino en un periodo de uno a dos años. No obstante, hay retos, como garantizar la estabilidad del azúcar y la esterilización biológica del vino. Por otra parte, la atmósfera anaeróbica de los vinos en lata supone que algunos vinos pueden comportarse mejor que otros. Así, por ejemplo, los tintos pueden necesitar algo más de oxidación, por lo que la lata estaría, en opinión de los firmantes del artículo original, más indicada para blancos, rosados o tintos jóvenes.


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