La Siberia, de Juvé & Camps

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Juvé & Camps presenta La Siberia, un nuevo cava  rosado gran reserva monovarietal de Pinot Noir. Procedente de las viñas de Espiells, La Siberia nace en un paraje excepcional, rodeado por un bosque y un torrente, situado en la parte más gélida de la finca homónima de este cava, de aquí el origen de su nombre. El viñedo data de 1984. Hacia los años 80 se introdujeron en el Penedès las internacionales Chardonnay y Pinot Noir. Sin embargo, dada su baja producción y su perfil diferenciado respecto a lo conocido en la zona, la mayoría se eliminaron, pero en Juvé & Camps se mantuvo una pequeña parcela de 5 hectáreas. La Siberia tiene una crianza mínima de 80 meses en botella. Presenta un hermoso color rosa pálido con matices salmón, fruto del reflejo de sus largos meses de crianza. Profundo, complejo y muy elegante en nariz, con aromas a cerezas, brioche, mantequilla y frutos secos. En boca, La Siberia se presenta con una gran estructura y cremosidad, persistente, deja recuerdos de orejones, cerezas, nueces, repostería fina y un fondo mineral


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