Joan Puig, presidente de la AECORK y portavoz de la Iniciativa Cork España: ‘El tapón de corcho como cierre aporta valor añadido al vino’

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Joan Puig. (photo: David Borrat)
Joan Puig.

CORK es una iniciativa llevada a cabo por instituciones del sector del corcho para promocionar el tapón de corcho y dar a conocer sus principales valores y beneficios tanto a nivel medioambiental, económico como cultural. Las entidades que lideran la iniciativa CORK en la Península Ibérica son: la Asociación Portuguesa de Corcho (APCOR), la Asociación de Empresarios Corcheros de Cataluña (AECORK) y el Institut Català del Suro (ICSURO). Joan Puig, portavoz de la Iniciativa Cork España profundiza con nosotros en esta iniciativa.

 

¿Por qué cree que los consumidores españoles valoran tan positivamente los vinos cerrados con tapón de corcho natural?

Por cultura. Por percepción real que no se les miente. Que cuando decimos que el corcho es un producto fruto de una economía de futuro sostenible la gente visualiza realmente que hablamos de la transformación de una materia que preserva bosques y que ocupa personas para una finalidad lícita y positiva para todos. Es por eso que la percepción del consumidor español, y también del internacional, es que los vinos cerrados con tapón de corcho son sinónimo de calidad.

En España, el 83% de los consumidores asocia el tapón de corcho con vinos de alta calidad, cifra que roza el 100% en la franja de calidad media-alta, según el estudio realizado por Iniciativa Cork. En EE.UU., líder a nivel mundial en consumo de vino en términos de volumen, el 97% vincula el tapón de corcho a vinos de alta o muy alta calidad. Otro de los mercados más significativos hoy por hoy en el mundo del vino como es China, donde se prevé que alcance el primer puesto del ranking de mayores consumidores de vino antes de 2020, el 95% de consumidores de vino cree que el corcho natural es beneficioso para la calidad del vino.

Pero todo lo que acabo de explicar es una consecuencia de lo dicho al inicio. Y lo importante es comprender que el consumidor ya visualiza que el sector corcho taponero no argumenta banalidades. Argumenta con realidades para un futuro sostenible.

¿Cree que la tendencia de ‘premiumización’ que están teniendo los vinos cerrados con tapón de corcho seguirá en aumento en los próximos años?

Totalmente. El tapón de corcho como cierre aporta valor añadido al vino, constante, que se refleja entre los principales mercados de exportación y en España. En EE.UU. por ejemplo encontramos que los vinos cerrados con tapón de corcho alcanzan ya un valor superior de 3,87$ por botella frente a cierres artificiales. En España, esta diferencia alcanza ya 2,61$ de valor extra a favor de los vinos cerrados con tapón de corcho. Este mismo proceso está sucediendo en otros muchos mercados como China (+5,15$) y Reino Unido (+2$ en retail y +7$ Canal Horeca). Mire, la premiumizacion es el consumo responsable. La generación de valor sin desperdiciar recursos naturales. Y creemos que es una tendencia que tiene todo el sentido.

¿Qué evolución prevé que tendrán los vinos cerrados con tapón de corcho en el mercado nacional?

España es, y puede ser, un ejemplo de economía sostenible con la utilización de los tapones de corcho en su entorno vitivinícola. Por tanto la evolución será sin duda positiva, como así lo reflejan ya las cifras de cuotas de ventas de vino por volumen. En España los vinos con tapón de corcho tuvieron una evolución del 7,9%, lo que se traduce en un 2,4% más que los vinos con cierres alternativos (Nielsen, mayo 2017). EE.UU. y Reino Unido siguen esta misma tendencia. En los últimos siete años (2010-2017) el mercado americano refleja un aumento en ventas del 43% de los vinos con tapón de corcho ante un 16% los artificiales (Nielsen, junio 2017). En el caso de Reino Unido, desde 2015 las ventas de los vinos cerrados con tapón de corcho crecen un 48% frente al 10% de cierres artificiales en bares y restaurantes (CGA, julio 2017).

¿Qué oportunidades tienen los bodegueros españoles para aumentar sus ventas?

La exportación se ha convertido en una fuente importante de ingresos para las bodegas españolas y el tapón de corcho es cada vez un aliado vital para los bodegueros españoles. En mercados anglosajones hemos visto ya aumentos de ventas de más del 40% de vinos cerrados con tapón de corcho frente a vinos con cierres artificiales. La clara preferencia de los consumidores, tanto nacionales como internacionales, hacia los vinos cerrados con tapón de corcho, ofrece a los bodegueros la posibilidad de alcanzar a un público ‘cada vez más premium’, dispuesto a invertir más dinero en un vino a cambio de recibir mayor calidad.

Proyectos de investigación (CDTI) como Vinysost están apuntando en las líneas de hacer más competitivas las bodegas españolas en el exterior a base de argumentar sobre sostenibilidad: sostenibilidad en mejor utilización del agua de riego, en la disminución de fertilizantes, pero también en la utilización de los tapones de corcho con su huella de carbono negativa como argumento de competitividad exterior.

¿Cómo puede contribuir a aumentar la visibilidad de las ventajas del tapón de corcho propuestas como el recién lanzado concurso EnoDesignExperience?

Desde Iniciativa Cork, agrupación de asociaciones e instituciones del sector del corcho en España, estamos orgullosos de organizar la primera edición del concurso EnoDesignExperience, el primer certamen en España busca reivindicar el valor del tapón de corcho como elemento experiencial en botellas de vino y cava y sus posibilidades comunicativas. Este tipo de iniciativas acercan el corcho a nuevos sectores (como el diseño o el mundo del arte y la cultura) y hacia públicos cada vez más heterogéneos. De esta forma, potenciamos la visibilidad de una combinación exitosa como es el vino/cava con corcho y diseño. También, por supuesto, ayuda a acercarnos al público más joven. Por ejemplo, en Estados Unidos, los millennials (nacidos entre 1980 y 2000) es el sector que más vino consume (un 42% del consumo total), mientras que en España no llega al 19%. El tapón de corcho es un producto enológico y a la vez de difusión de bondades y de mensajes positivos que debemos seguir explorando con la complicidad de nuestros clientes.

En esta I edición de EnoDesignExperience hemos contado con el apoyo de la D.O.P. Cava y de la D.O.Ca. Rioja, que han ofrecido una visión única de su esencia a los 10 diseñadores gráficos (divididos en dos grupos de cinco diseñadores, para las categorías de vino y cava) que han participado en esta primera edición. Los ganadores se conocerán el próximo viernes 13 de julio en la gala anual que organizamos desde AECORK donde hemos querido ser anfitriones, además de dinamizadores de la Iniciativa Cork, de este acto nuevo y cargado de futuro.


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