Las mujeres discriminan emocionalmente los vinos más que los hombres

 Publicado el Por Alfredo López

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Un estudio en el que participan investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), establece la relevancia de las diferencias de edad y género en la respuesta emocional al vino y señala que ellas (las mujeres) son capaces, a nivel emocional, de discriminar entre distintos tipos de vino al participar en una cata.

Las pruebas sensoriales de consumidores de vino son una de las herramientas más importantes en la industria vitivinícola de cara al desarrollo de nuevos productos y a su posterior comercialización.

Un estudio, en el que participaron investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid, sugiere que a nivel emocional las mujeres son capaces de discriminar entre diferentes tipos de vino, mientras que, por el contrario, los hombres generan emociones positivas más elevadas pero más uniformes y no tan discriminantes.

Según Carolina Chaya, investigadora de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (ETSIAAB) y directora de este trabajo, “el vino siempre se ha considerado una bebida que tiene un valor simbólico y emocional muy importante y que establece una asociación entre las emociones y diferentes aspectos culturales”.  De ahí, explica Chaya, “que nuestra idea fuese averiguar si podían existir diferencias de edad y género a la hora de desarrollar estas asociaciones”.

Para ello, los investigadores seleccionaron un total de 208 personas, hombres y mujeres, de diferentes rangos de edad. A todos ellos, les dieron a probar seis vinos muy variados sensorialmente (dos blancos, uno rosado y tres tintos) y se les pidió que evaluaran cuánto les gustaba cada una de las muestras, así como las emociones que les generaba cada una de ellas.

“Lo más interesante del estudio es que encontramos diferencias significativas en la respuesta emocional frente a los vinos que se testaban en función de la edad y el género”, añadió Carolina Chaya.

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