La importancia de unos servicios analíticos fiables

 Publicado el Por GAB Sistemática Analítica SL

 (photo: Galito Martin)

Hace apenas cuatro décadas, la analítica enológica en España era prácticamente nula. En esa coyuntura, Juan Garcia Barceló (Vilafranca del Penedès, 1918), fundador de GAB Sistemática Analítica S.L., tuvo la visión de empezar a desarrollar instrumentación de laboratorio. Gracias a su formación como químico y electrónico y a su profesión de enólogo, desarrolló y perfeccionó técnicas que todavía hoy en día siguen en uso. Gracias a su trabajo y dedicación y al de otros impulsores, en la actualidad, el sector vitivinícola puede  analizar, cuantificar e interpretar casi cualquier parámetro que se requiera.

La continua innovación llevada a cabo por GAB ha permitido crear y optimizar técnicas analíticas, lo que les permite “tener un mayor conocimiento global y aportar mejores alternativas para cubrir las necesidades del enólogo actual”, explica Lluis Garcia, responsable de producto y ventas de la firma. Destaca que el punto fuerte de la firma es “conocer de primera mano las necesidades y problemáticas del día a día en el laboratorio”, para poder ofrecer soluciones tan específicas que “simplifican la vida de cada cliente en concreto”. “Estamos preparados para medir casi cualquier parámetro en cualquier momento del proceso de elaboración”, añade Garcia. GAB se caracteriza por crear y adaptar metódicas para que sean sencillas de usar, fiables y muy robustas.

Como cada año, la firma ofrece una serie de novedades y para este 2018, como novedad principal, destacamos los nuevos kits enzimáticos GAB junto con los nuevos autoanalizadores G100 y G150 más el Micromet, un fotómetro en miniatura con tecnología Led, también para análisis enzimático. También ha ampliado el servicio de análisis con el test de la estabilidad proteica, el índice de colmatación y el color, que estarán a punto ya para esta vendimia 2018. Ha completado la gama de bombas de vacío de la línea Airvac. Y finalmente, para este mismo verano, “sacaremos un equipo que nos han solicitado bastantes clientes, un agitador con luz para valoraciones de SO2 y Acidez Total en vinos tintos”.

Uno de sus últimos lanzamientos, del que ya dimos cuenta, fue el Volatímetro GT, con un refrigerante que no consume agua (un gasto importante en el laboratorio) y que tan solo requiere de un punto de conexión a la red eléctrica. “Lo que más nos fascina es que una idea tan sencilla aporte tantos beneficios. Ahora podemos decir que somos el primer fabricante que lo ha desarrollado e implementado en un equipo enológico”, valora Lluis Garcia.

Con vistas a un medio/corto plazo, desde la empresa valoran el potencial de la tecnología Led, que puede ser capaz de ofrecer soluciones compactas, silenciosas y con mínimo mantenimiento. Respecto a nuevos parámetros analizables, Garcia sostiene que es importante tener presente el tiempo necesario para su análisis y su coste y ver si es útil en relación al beneficio o información que se pueda obtener.

Otra de las tendencias imparables es la creciente automatización en la analítica enológica, que aporta sencillez, comodidad y rapidez. Ahora bien, la automatización no es a coste cero, por lo que es importante, implantarla “según la valoración real de cada bodega”. Lluis Garcia considera que, por fortuna, “hay muchas soluciones escalables, por lo que siempre nos podremos permitir ir un paso más allá de lo manual”.

Por ello, en GAB son conscientes de que la formación continua en análisis enológico es “básica y muy enriquecedora”. Es la base para una mejora constante, orientada a obtener una mayor calidad, en base a un mejor control de procesos, reduciendo costes y “acertando con el producto idóneo para el mercado”.

Ante la “disparidad” de resultados analíticos entre laboratorios, en GAB apuestan por asesorar al cliente para controlar todos los factores que están detrás de cada analítica (método, técnica, reproducibilidad del análisis, patrones, calibraciones…) de la forma más simple posible. Por ejemplo, con la ayuda de patrones multiparamétricos, como su referencia Certivin®, con los que se puede mitigar su influencia en los resultados.

No hay que olvidar que, además, debido al aumento de inspecciones necesarias para cumplir con las certificaciones y normativas de calidad ISO, ENAC… contar con unos servicios analíticos fiables es esencial y ello lo tienen muy claro en GAB, por lo que apuestan por una evolución constante de mejora y ampliación de su servicio de análisis. Según explican, los servicios más demandados por parte de las bodegas son los relacionados con los análisis de laboratorio,ideales para el control rutinario en bodega.

Aunque los equipos de maquinaria analítica de las bodegas españolas están cada vez más actualizados, desde GAB se recomienda mantener el parque de instrumental renovado, puesto que si se mantienen instrumentos desfasados la bodega “no podrá adaptarse a las nuevas metodologías”. El responsable de producto y ventas de GAB señala que “hemos recibido halagos por parte de bodegas que renovaron sus equipos tras nuestro consejo e incluso nos han querido agradecer en persona lo bien que les ha ido esa renovación. Y gracias a pequeños gestos como esos son los que nos impulsan a seguir con más ilusión”.

Más información en www.gabsystem.com


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