Colorantes naturales SECNA para la industria de alimentación y bebidas

 Publicado el Por SECNA

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Siguiendo el camino emprendido por el grupo SECNA en sus inicios, la empresa continúa desarrollando y ofreciendo nuevos colorantes naturales de cara a su uso para la industria de la alimentación y bebidas.

Para ello SECNA dispone de su propio equipo humano de I+D+i, desde el que han realizado aportaciones exclusivas a la industria alimentaria y mejoras continuas en sus procesos de fabricación, productos y aplicaciones de los mismos, con el principal objetivo de ofrecer una excelente calidad que garantice la satisfacción total de los clientes.

Caramelo BS-100

Dentro de los nuevos productos, han desarrollado un caramelo, el BS-100, para aplicaciones con un nivel de alcohol hasta 15% y un pH de alrededor de 3.0.

El caramelo es preparado mediante el tratamiento térmico controlado de sacarosa sin añadir aditivos y se clasificaría como un Burnt Sugar, que corresponde a la definición tanto de Caramelo Aromático, como de Caramelo Color E150a, en caso de que su principal función sea la coloración.

Para más información respecto a cómo identificar correctamente estos productos se puede consultar el árbol de decisión proporcionado por EUTECA, organización a la que SECNA pertenece, o contactar directamente con la empresa.

Este caramelo cuenta con una estabilidad excepcional frente a la luz y puede ser utilizado para su aplicación en vinagres balsámicos, dada su alta estabilidad a los pH habituales del vinagre, así como también en vinos de licor con estas características, por lo que se convierte en un producto idóneo para su empleo en este tipo de aplicaciones en sustitución a los tradicionales E150d.

Productos líderes

Asimismo, SECNA ofrece otros productos, con larga presencia en el mercado, para adición en vinos de licor, vinos de licor con denominación de origen, bebidas derivadas del vino, sidra y vinagres:

- MO-15: Este producto a base de mosto de uva, también conocido como arrope de mosto, además de dar color al producto en el que se emplea, aporta un aroma particular y no se clasifica como aditivo en el etiquetado, lo que puede resultar muy atractivo.

- MO-7: Este caramelo se obtiene mediante el tratamiento térmico controlado del mosto de uva concentrado, en presencia de compuestos sulfíticos y amónicos. Su número de identificación CE es el E-150d.

Por otro lado, SECNA también ofrece otros productos para la industria alimentaria en general, con soluciones para aplicaciones en sectores diferentes al enológico como puede ser zumos, bebidas no alcohólicas, bebidas energéticas, así como para panadería, galletería, pastelería, confitería, mermeladas, productos lácteos, etc.

Más información en www.secna.com


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