Nueva clasificación para distinguir a las denominaciones de origen vinícolas

 Publicado el Por Alfredo López

Investigadores de las Universidades de Salamanca, Zaragoza y Complutense de Madrid han desarrollado una metodología, que permite clasificar las denominaciones de origen vinícolas en función de las tecnologías de producción que emplean y los mercados a los que se dirigen. De esta manera, el estudio contribuye a que cada zona pueda distinguirse y obtener una mayor rentabilidad.

“Existe la idea de que todas las denominaciones de origen son iguales y tienen normas y límites muy rígidos”, explica a la Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología (DICyT), José Luis Sánchez Hernández, investigador del Departamento de Geografía de la Universidad de Salamanca.

“Sin embargo, añade Sánchez, por nuestro conocimiento previo sabíamos que en realidad hay una gran diversidad debido a los diferentes recursos, organización y mercados, así que nos propusimos realizar una clasificación cuantitativa basada en datos estadísticos”.

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