El escaparate de la excelencia

 Publicado el Por SeVi

 (photo: alessandro castiglioni)

“Drinktec, que se llevará a cabo en Múnich (Alemania), representa un punto de referencia internacional para el sector de las bebidas. Con la presencia de SIMEI, la oferta de la feria alemana se revaloriza, gracias a un sector especializado que se extenderá a lo largo de más de 20.000 m2 dedicados al vino. El público procedente de todo el mundo tendrá la posibilidad de ver directamente lo mejor de la tecnología dedicada a la vitivinicultura, siendo Italia el mayor productor”. Así se expresa Paolo Castelletti, secretario general de Unione Italiana Vini (UIV), sobre la 27ª edición de SIMEI, la feria internacional más importante dedicada a las tecnologías para enología y el embotellado, que se tendrá lugar del 11 al 15 de septiembre de 2017 en Múnich, junto con drinktec, feria líder de alimentos líquidos y bebidas.

“No solo será una ocasión ineludible para conocer las soluciones innovadoras en lo que a máquinas y equipos del sector se refiere”, explica Castelletti, sino que además desde la UIV, que organiza SIMEI desde el año 1963, “invitaremos a las principales organizaciones europeas que representan al mundo del vino, incluyendo el CEEV (Comité Européen des Entreprises Vins), coordinando mesas redondas e intercambio de ideas, foros y workshops donde las empresas podrán representar y mostrar de la mejor manera sus productos”.

Unione Italiana Vini es la única organización europea que ha creado, y que dirige, una Feria como SIMEI, habiendo adquirido a través de los años la competencia necesaria para comprender y satisfacer las exigencias de las empresas; en este caso, las de los expositores de SIMEI. Además, añade Castelletti, “a la UIV se une la asociación ANFORMAPE, formada por productores de máquinas y equipos auxiliares para la enología. Muchos de estos productores colaboran con las empresas asociadas a la UIV para experimentar sus tecnologías y para verificar la validez de las prácticas que serán luego aplicadas también a nivel comunitario”. Esta unión entre productores de tecnología y usuarios finales, concluye Castelletti, “crea una sinergia única dentro de la Asociación, sinergia que será ciertamente tangible en SIMEI”.

Esperando SIMEI@drinktec 2017

Dos grandes productores de vino italianos explican la importancia de participar en SIMEI@drinktec 2017.

Sergio Dagnino - Caviro

¿Cuánto cuenta la tecnología en el sector vitivinícola?

Nos hallamos frente una competencia gigantesca, en la que participan todas las naciones, históricamente productoras o no de vino. Nuestro consumidor es cada vez más exigente y quiere vinos perfumados y con ciertas característica específicas. Esto se obtiene al unir uvas óptimas con la tecnología, siendo ello un aspecto determinante para la calidad que el mercado desea.

¿Qué representa la cita con SIMEI para su empresa?

SIMEI es un motivo de orgullo italiano. Si Italia ha perdido en los últimos años terreno en muchos sectores estratégicos, esto no ha ocurrido en el campo de la tecnología enológica. Es un sector donde Italia predomina en el mundo y SIMEI es el símbolo de ello. No participar como expositor o como visitante sería perder una gran ocasión. Nosotros estaremos allí, como en cada edición, para ponernos al día, ver cuáles son las tendencias y entender si hay alguna innovación que implementar en breve.

¿Cuáles son sus expectativas ante esta edición en Múnich?

Llevándose a cabo conjuntamente con drinktec, los visitantes podrán optimizar su tiempo, participando al mismo tiempo en las dos ferias. Además, los expositores no solo tendrán un escaparate más internacional, sino que podrán también explorar territorios diferentes indagando, tal vez, en la concurrencia del beverage y cervezas. Hay que aprovechar la oportunidad. La excelencia debe ser exhibida y SIMEI es la ocasión para hacerlo.

 

Lamberto Frescobaldi - Frescobaldi

Territorios y tradiciones antiguas forman parte de su filosofía, ¿qué papel tienen la tecnología y la innovación en su empresa?

Lograr producir vinos de excelencia, por parte de quien, como nosotros, controla todas las fases, significa seguir procesos productivos capaces de resaltar las particularidades territoriales, respetando el producto. La evolución de la tecnología ha llevado a la mejora de los procesos físicos, abandonando lo que una vez fue un dogma: la química. A mayor avance de la tecnología, mayor recuperación de la autenticidad de los procesos y de la unión con el territorio.

¿Qué representa para ustedes SIMEI?

Es una cita extremadamente importante, no solo por la excelencia de lo expuesto, sino también como ocasión de comparación de los procesos productivos. Es esencial participar para desarrollar contactos y, sobre todo, para conocer lo nuevo, porque no hay nada peor que no avanzar. Hay que ser humildes e ir con todo el interés posible, para regresar a casa con nuevas ideas que empujen a una continua mejoría.

SIMEI 2017 se celebra en Múnich, ¿cuáles son sus expectativas?

Confiamos en un público inmenso y esto significa compartir y crecer. SIMEI es, desde siempre, una feria de altísimo nivel. Por lo tanto esperamos que Múnich, como baricentro internacional, pueda alentar aún más la fantasía y dar estímulos nuevos, esenciales para continuar y volver a comenzar a lo grande.

 

ROAD SHOW DE SIMEI@drinktec

Intervitis: Stuttgart, 27-30 noviembre 2016

Vinitech: Burdeos, 29 noviembre -1 diciembre 2016

Enomaq: Zaragoza, 14-17 febrero 2017

ProWein: Düsseldorf, 19-21 marzo 2017

Vinitaly: Verona, 9-12 abril 2017

London Wine Fair: Londres, 22-24 mayo 2017


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