El vino y la sumillería sellan su romance con Gastrónoma 2016

 Publicado el Por Vicent Escamilla

El vino consolida su relación con Gastrónoma.FOTO: Alberto Sáiz. (photo: )
El vino consolida su relación con Gastrónoma.FOTO: Alberto Sáiz.

La Feria Gastrónoma bajó el telón el pasado 21 de noviembre en Feria Valencia, con un balance más que positivo, pues por este salón especializado en gastronomía, maquinaria y equipo para hostelería y alimentación pasaron más de 15.000 visitantes y, según su organización hubo “más negocio, más visitantes y más actividades”.

Más de 15.000 visitantes en Gastrónoma. FOTO: Alberto Sáiz.

Más de 15.000 visitantes en Gastrónoma. FOTO: Alberto Sáiz.

En esta edición, el sector del vino y de la sumillería consolidó su presencia, reclamando un puesto de honor entre la gastronomía de calidad. Expositores, entregas de premios, catas guiadas y seminarios… El vino tuvo espacio propio y las actividades programadas y organizadas por la Asociación Valenciana de Sumilleres (Asvasu) registraron llenos completos en la zona Wine Experience. De hecho, el vino también formó parte de los patrocinadores de la feria, gracias a la iniciativa de Bodegas Vicente Gandía.

El sábado 19, y siguiendo la línea argumental de Gastrónoma 2016, que contó con Portugal como país invitado, Rafael Gálvez, del Restaurante La Matandeta, desarrolló la cata “Blancos de dos extremos”. A continuación, el enólogo y director técnico de la D.O.P. Valencia, José Manuel de la Cuadra, guió un maridaje de cinco vinos con cinco quesos. Ya en horario vespertino, el presidente de Asvasu, Rafael Pérez (Rest. Pelegrí Valencia), impartió un curso de iniciación al mundo de la cata (curso que se repitió tanto el domingo como el lunes). Gálvez volvió al estrado de nuevo con la cata “Variedades mediterráneas y su acomodación al clima atlántico”.

El domingo 20 acogió la entrega de los premios Distinguidos Utiel-Requena 2016, resultantes de la cata ciega que el panel de cata de Asvasu realizó de vinos amparados por la D.O.P. Utiel-Requena. Los vinos premiados fueron: Sólo Blanco 2015, de Araleón; Al Vent Rosado 2015, de Coviñas; Cueva de la Culpa Tinto 2012, de Murviedro; L’Angelet Tinto 2013, de Bodegas Palmera; y Pasiego Bobal 2012, de Bodegas Pasiego.

Premiados por Asvasu.

Premiados por Asvasu.

A continuación, el embajador de la D.O.P. Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar para la hostelería, José Ferrer, celebró la clase magistral “Vinos de Jerez, el espacio y el tiempo”.

El día 21, Pepe Hidalgo, enólogo y director técnico de Unión Vinícola del Este y presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, dirigió la cata de cavas valencianos. Le tomó el relevo Miguel Velázques, enólogo de Bodega Casa Los Frailes, con la cata “Vinos de la ombría y de la solana”. Por la tarde Rafael Gálvez dirigió otra cata bajo el título “Foráneas de dos meridianos”.

Cata de Pepe Ferrer sobre los vinos de Jerez.

Cata de Pepe Ferrer sobre los vinos de Jerez.

Las actividades programadas se cerraron con la entrega del premio Sumiller de Sumilleres por parte de la Federación de Sumilleres de la Comunidad Valenciana a Custodio López Zamarra.

Al margen de las actividades, el vino estuvo presente en numerosos expositores, como los de Biomoscatell de Benitatxell, Bodega Celler del Roure, Bodega Les Useres, Bodega Monsata Perdigón, Bodegas Alcoví, Bodegas Baron d’Alba, Bodegas Maset, Bodegas Peñafalcón, Cent Piques, Champagne Gaidoz Forget, D.O.P. Utiel-Requena, D.O.P. Valencia, Ildum Vinarius, Mas de Rander, Paramount Gourmet & Delicatessen, Sindhi Wines, Terras de Portugal, Terres dels Alforins, Vicente Gandia Pla o Vinae Expressio Veo Vinos de Autor, entre otros.

Expositores y catadores. FOTO: Alberto Sáiz.

Expositores y catadores. FOTO: Alberto Sáiz.


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