Cinco caras de la Godello berciana

 Publicado el Por Vicent Escamilla

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El varietal Godello está adaptado perfectamente al terreno de la D.O.P. Bierzo, aunque representa el 4% de la uva que se cultiva en esta zona de producción leonesa, lo cierto es que es la referente blanca en la D.O.P.

Hace ya unas semanas que participamos en la cata de cinco referencias elaboradas con esta uva, poco productiva, de brotación precoz y maduración temprana. La cata la organizó Enocata e incluyó una selección de vinos formada por Peique Godello 2015, Gancedo Capricho, Merayo Godello 2015, Dominio de Tares Godello Fermentado en Barrica 2014 y Dominio de Tares Godello Fermentado en Barrica 2009.

Arrancamos con Peique Godello 2015 (100% Godello), procedente de viñedos de unos 15 años de edad sobre suelo arcilloso y con fermentación y crianza sobre lías en inoxidable. Se mostró limpio y brillante, amarillo paja con reflejos verdosos. De nariz intensa, aparece primero un perfil de fruta tropical (mango), y luego la fruta blanca de hueso, como el albaricoque, y más sutiles como la pera. Notas cítricas y algún amargo. Ligera hierbabuena. Boca con presencia, ligeramente pesado (se mostró muy sensible a la temperatura de Valencia), glicérico y con buena acidez. Los amargos detectados le confieren longitud al vino.

A continuación, catamos el Capricho 2015 de Bodegas y Viñedos Gancedo (85% Godello y 15% Doña Blanca) en suelo arenoso. Vinificado también en inoxidable. El vino desplegó un elegante color amarillo dorado pálido, con ligeros destellos verdosos. Intensidad media en nariz, con aromas de piña y pera y un perfil floral en el que predominan las flores blancas algo marchitas y dulzonas (jazmín). Notas de laurel y menta silvestre. Al mover la copa aparecen los cítricos y el plátano. Boca sabrosa, con una fantástica acidez cítrica. Alcohol muy bien integrado.

Le llegó luego el turno a Bodegas Merayo, con su Godello 2015 de viñedos centenarios y sobre suelos de arcilla y canto rodado. Sutil color amarillo pálido, algo acerado. Aunque mantiene reflejos verdosos, ya deja asomar algún destello dorado. Nariz de intensidad media, muy fresca, con un carácter cítrico y de frutas blancas ácidas (albaricoque manzana verde). La nariz ya anuncia acidez. Las frutas dejan entrever también aromas propios del trabajo con lías, como la miga de pan, y luego aparecen unos mentolados ligeros y fresco. Al oxigenar el vino se refuerza el carácter de fruta fresca, matizada con hierbas aromáticas y anisados. La boca es franca, fresca (pese a su densidad) y ácida. Con acidez que recuerda al málico y que se combinan muy bien con recuerdos florales y balsámicos. Equilibrado.

Pasamos al vino con el que, en teoría, se iba a cerrar la cata (aunque Miguel Ángel Martín nos tenía deparada una sorpresa), Dominio de Tares Godello Fermentado en Barrica 2014, con un paso por barricas francesas de segundo uso de seis meses. Luce un elegante color dorado con algún matiz joven todavía. En la nariz aparecen mieles y frutas blancas dulces (pera blanca, casi tarta de era), melón y mango maduro y algo de vainilla. La fase cítrica se identifica con pomelo rosa y la madera le aporta aromas de especias como el clavo. Complejo. Al oxigenar se potencian los mentolados y las infusiones como el poleo. Acidez viva en boca, muy balsámico, mentolado y mineral. Largo.

La sorpresa fue poder probar Dominio de Tares Godello Fermentado en Barrica 2009, color dorado, limpio y brillante. Nariz intensa, mantiene una carga de fruta todavía importante, que se expresa en forma de piña pasada y compota de pera. Notas de miel y de eucalipto, tomillo, mantiene el carácter balsámico y notas ahumadas. Algo de bollería (tarta de limón). Boca carnosa, elegante y mineral. Largo. Demostró una fantástica evolución con sus 7 años.

En definitiva, pudimos ver cinco caras de la Godello berciana, con sus diferencias, en función de suelos, orientaciones y alturas, así como de los elaboradores. Un futuro en blanco por escribir.

 

 


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