¿Cómo ven los futuros enólogos el sector vitivinícola?

 Publicado el Por Salvador Manjón , Vicent Escamilla

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Siempre hemos defendido que una de las herramientas clave para la comercialización del vino es el conocimiento del mercado y, por ende, de los consumidores. En un ejercicio práctico, sin validez científica alguna, pero sí con un cierto valor de muestreo, SeVi realizó hace unas semanas un test con 16 estudiantes de postgrado de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), con una media de edad de 22 años, para consultar su visión sobre el sector del vino. Estudiantes, todos ellos, de un máster universitario de enología.

La prueba consistió en la presentación de un breve texto redactado ex profeso por SeVi, con diversas afirmaciones sobre la realidad del sector vitivinícola, algunas de ellas veraces, otras falsas y otras debatibles y se les dio la instrucción de subrayar en el mismo tan solo aquellas expresiones que consideraran falsas o erróneas.

El texto, que puede leerse en el cuadro adjunto (junto con los resultados del ejercicio), permite alguna lectura interesante.

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