Madurez fenólica y curso del peso de la baya en maduración

 Publicado el Por Manuel Ruiz

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

En la última década venimos dedicando esfuerzo al conocimiento de las múltiples etapas de la maduración de la uva y, para ello, hemos seccionado el periodo de floración a vendimia en cuatro partes:

1ª) Floración, en el sentido de la formación de semillas.
2ª) Después, envero, bajo la consideración del número de semillas por baya.
3ª) Seguidamente, estudio de las circunstancias que propician nuevas hojas después del envero, contra la idea de senectud de las adultas.
4ª) Y, finalmente, significado de la posibilidad de parada a medio proceso madurativo de la evolución ascendente del peso de la baya. Lo expresamos simplemente como parada del peso.

Los dos primeros puntos ya han sido estudiados por nosotros y expuestos en SeVi los resultados. El 3º está en preparación y ahora exponemos las observaciones y estudios derivados de la intención del punto 4º.


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