Celebrado el 70º Congreso Nacional de Assoenologi

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El 70º Congreso Nacional de la asociación italiana de técnicos del sector vitivinícola Assoenologi se celebró con éxito del 30 de mayo al 2 de junio en Puglia. Bajo el título de “Conocer para entender, saber para producir y para vender” se llevaron a cabo más de 12 horas de ponencias y debates entre los profesionales del sector vitivinícola italiano. Como hecho destacable, el presidente de la República Italiana, Sergio Mattarella, le concedió al simposio la Medalla de la Presidencia de la República. El ministro de Agricultura, Maurizio Martina, intervino  en el Congreso a través de videoconferencia.

Uno de los aspectos que se abordó en el Congreso de Assoenologi fue la actitud necesaria en el sector del vino para reconquistar a la generación 2.0. Los expertos destacaron que es necesario un “salto” en el perfil de la comunicación del vino y el papel del enólogo en ese proceso, que podría resumirse en “hacer, saber hacer y también hacer saber”. Los enólogos italianos dejaron patente su preocupación y su consciencia respecto a la caída del consumo.

También evidenciaron la sensibilidad de su mercado exterior ante la producción vitivinícola española, que les está disputando cuotas de mercado en el exterior.

La sostenibilidad y la relación entre un consumo moderado del vino y salud pueden ser claves para fomentar una recuperación del consumo interno, junto con una política de precios en la distribución y en hostelería más ajustada.

Respecto a la sostenibilidad, el Congreso de Assoenologi dejó patente que no debe entenderse como un “retorno al pasado”, sino como un salto al futuro, puesto que la sostenibilidad solo será posible, si se basa en la investigación. Aspectos como la reducción del coste energético de las bodegas, la reducción de tratamientos químicos en viñedo y la apuesta por la viticultura de precisión son algunos de los campos de batalla de la sostenibilidad del sector vitivinícola.

Así pues, según se extrae de las conclusiones del 70º Congreso de Assoenologi, el vino del futuro será sostenible, abierto a las innovaciones pero vinculado al territorio, a su cultura y a las tradiciones gastronómicas.

En el marco del encuentro, se concedió el galardón la Targa d’Oro 2015 al redactor jefe del ‘Corriere della Sera’, Luciano Ferraro, por su “información objetiva a favor del sector vitivinícola en el transcurso de su larga carrera profesional


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