Estudio del CIDA y el ICVV sobre los beneficios del vino criado en barrica

 Publicado el Por Antonio Egido

La investigadora Juana Martínez en una sala de barricas. (photo: )
La investigadora Juana Martínez en una sala de barricas.

La investigadora del Servicio de Investigación y Desarrollo Alimentario (CIDA) de La Rioja y del Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV), Juana Martínez García, tiene fechado en su tesis doctoral “Incidencia del origen del roble en la crianza de los vinos de Rioja” al tonel en el año 51 a.C., un utensilio que se utilizaba “en la época romana” para trasportar por vía marítima los vinos procedentes de Grecia, la Galia e Hispania y que luego se almacenaban en depósitos de gran volumen fabricados de madera. Es en esta época, sostiene la investigadora, “cuando aparecieron un gran número de recipientes de madera (barricas, barriles, pipas, toneles, cubas…) de capacidades variables entre los 200 y los 500 litros”, que probablemente también se emplearon para el transporte terrestre del vino.


Tenga presente nuestras Condiciones de uso y si utiliza esta información recuerde citar siempre www.sevi.net y La Semana Vitivinícola como fuente.

0 Respuestas(s) a “Estudio del CIDA y el ICVV sobre los beneficios del vino criado en barrica”

Comentarios disponibles para usuarios registrados