Un año de éxitos e innovaciones con Parsec

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El Bazuqueador Telescópico Compacto Parsec.                  (photo: )
El Bazuqueador Telescópico Compacto Parsec.

Gracias a los éxitos y a las innovaciones realizadas en los últimos años, en 2014 Parsec ha trabajado para mejorar sus productos, obteniendo dos nuevas patentes y realizando ensayos con sistemas avanzados para una gestión de bodega cada vez más inteligente. Las patentes realizadas para el nuevo air miXing® y para el Bazuqueador Telescópico Compacto Parsec, presentadas en la última feria Vinitech Sifel de Burdeos, confirman el compromiso y la experiencia de Parsec en el desarrollo de sistemas inteligentes para la extracción selectiva de color y taninos en la vinificación de las uvas tintas.

Detalle del sistema air miXing® de Parsec.

Detalle del sistema air miXing® de Parsec.

El innovador sistema de extracción air miXing® consiste en la optimización de la técnica de inyección de chorros de gas inerte o aire desde el fondo del depósito. El nuevo air miXing® se renueva en los modos de pilotaje de las boquillas capaces de modular el chorro y cambiar la secuencia de los impulsos de una manera talque rompa y desmenuce el sombrero con eficacia y suavidad. Los inyectores air miXing® (el montaje de los cuales es posible ahora, no solo en el fondo, sino también en una posición lateral) pueden transformar un depósito de acero inoxidable normal o de hormigón en un vinificador automático, independientemente de su tamaño y con costes sostenibles.

Por su parte, el Bazuqueador Telescópico Compacto Parsec consta de tres pistones de los cuales los dos laterales permiten el acercamiento de la placa de bazuqueo, mientras que el central más largo realiza la acción real de bazuqueo. Los usuarios han valorado las dos importantes innovaciones patentadas por Parsec, que consisten en la plena protección de las varillas de los pistones y en la forma pentagonal de la placa de bazuqueo. Esta última, formada exclusivamente por perfiles de sección triangular, asegura una acción suave y al mismo tiempo eficaz, además de garantizar un lavado perfecto gracias a la capacidad de no retener las partes sólidas. El revestimiento completo de las varillas de los pistones evita la posibilidad (de otra manera muy frecuente) de que los residuos de los hollejos, tartratos, mosto o de otros materiales, se depositen en las juntas de los cilindros neumáticos, resultando en la pérdida de aire y de aceite lubricante, junto con una necesidad de mantenimiento frecuente. Esta innovación Parsec, además de requerir un menor mantenimiento, reduce a cero el riesgo de contaminaciones y permite mantener la placa de bazuqueo en el interior del depósito durante las pausas entre los bazuqueos, reduciendo así la necesidad del lavado frecuente.

En cuanto a la gestión inteligente de las bodegas, Parsec ha dado a conocer los resultados de sus ensayos realizados con ADCF (Análisis Dinámico de la Cinética de Fermentación) para el control continuo de la tendencia fermentativa, con la medida del azúcar consumido en la fermentación alcohólica primaria y ahora también en la re-fermentación en autoclave.


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