Finalizado el 30º Curso de Viticultura, Enología y Cata que organiza el Aula del Vino de Córdoba

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El Curso de Enología y Cata que organiza el Aula del Vino de Córdoba, ha concluido recientemente. Ha tenido una duración de 50 horas lectivas y se han catado más de 130 vinos procedentes de denominaciones de origen españolas y de otros países, además de vinos de mesa y de la tierra. Para finalizar, los asistentes han demostrado los conocimientos adquiridos en un examen teórico práctico.

Los alumnos, empresarios y profesionales de muy diversos sectores, han tenido la oportunidad de introducirse en aspectos como el análisis visual, olfativo y gustativo del vino, sus enfermedades o defectos, las características de los terrenos donde se cultiva la vid, el proceso de elaboración de todo tipo de caldos, normas de uso del catavinos, la buena conservación de las botellas y el servicio, además de un repaso a determinadas cuestiones históricas, al binomio vino-salud y a la influencia del vino en el arte y en las ciencias.

Se trata de la trigésima edición de este curso, que nació en el año 1984, en el salón de plenos del Palacio de la Merced, con el propósito de mejorar el nivel de conocimiento del apasionante y complejo mundo del vino, de forma que se propicie su consumo saludable, correcto y moderado.

El curso ha contado con docentes de reconocido prestigio y con la colaboración de los consejos reguladores Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar, Somontano, Rueda, Ribera del Guadiana, Campo de Borja, Bizkaiko Txakolina, Montilla-Moriles y Brandy de Jerez, a los que los organizadores agradecen el envío de muestras e información.


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