Los enólogos italianos reclaman menos burocracia y más protección a la calidad

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Auditorio del 69º Congreso de Assoenologi. (photo: )
Auditorio del 69º Congreso de Assoenologi.

Menos burocracia, más calidad y controles “justos” y más distribuidos a lo largo de la cadena comercial; así como poner en valor el nuevo papel del enólogo, como divulgador de la cultura del vino, fueron algunas de las principales conclusiones del 69º congreso de la Asociación de Enólogos y Enotécnicos Italianos (Assoenologi), celebrado del 1 al 4 de junio en Sanpatrignano.

Un evento que estuvo marcado por la reciente intercepción de 30.000 botellas de vino falsificadas de D.O.C. y D.O.C.G. en la Toscana y que centró gran parte de los debates en torno a la protección de los vinos de calidad.
Respecto a la burocracia, el director general de Assoenologi, Giuseppe Martelli, recordó que los técnicos en bodega emplean el 25% de su tiempo en “rellenar papeles”.

Por su parte, el presidente de esta organización, Riccardo Cotarella, manifestó que el papel del enólogo ya no es solo “hacer unos vinos buenos”. En un contexto de progresivo descenso del consumo interno y de elevada competencia internacional,  su papel más importante es el de divulgar la cultura del vino y ser conocedor de la realidad de los mercados internacionales.


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