Vinos chilenos de Cepa País: honestos y sin pretensiones

 Publicado el Por Vicent Escamilla

Cata de vinos chilenos de Cepa País. (photo: )
Cata de vinos chilenos de Cepa País.

El pasado 6 de junio tuvimos la ocasión de participar en una cata de vinos de Cepa País (la variedad mayoritaria que llegó a tierras chilenas de mano de los conquistadores españoles y conocida en otros países latinoamericanos como Criolla o Misión/Mission, en California y México). El acto estuvo organizado por la empresa chilena Andes Wines, que está llevando a cabo un plan de rescate de cepas tradicionales de Chile, y contó con el auspicio del consulado de este país sudamericano en Valencia y del importador y distribuidor Vinosdechile.es

La cata, que se desarrolló en un ambiente distendido e informal, congregó en el valenciano barrio de Russafa a un buen número de profesionales y amantes del vino, dispuestos a probar elaboraciones con esta variedad.

José Antonio Ruiz, de Vinosdechile.es introduciendo a la cata.

José Antonio Ruiz, de Vinosdechile.es introduciendo a la cata.

Esta uva, tradicionalmente ha estado asociada a elevadas productividades y sus vinos eran, hasta hace poco, tintos poco complejos, rústicos. No obstante, en los últimos años se ha apostado por ella, con vinificaciones más cuidadas y labores vitícolas orientadas a la calidad y no a la cantidad.

Los vinos que pudimos probar en esta agradable noche fueron Tinto de Rulo 100% País, proveniente del valle del Itata; Cacique Maravilla Burdeo Pipeño 2013 de la D.O. Secano Interior Yumbel; y Viña Zaranda de la zona de Guarilihue y Zaranda País 2011.

Nos los presentó Gonzalo Illesca, el atento director de atracción de inversiones de Andes Wines, que estuvo presto a resolver cualquier duda y a comparar y contrastar opiniones con todos los presentes.

Analicemos los vinos, uno a uno. El primer vino que probamos de esta comitiva de Cepa País fue Tinto de Rulo 100% País. El vino contrasta con los vinos españoles, pues presentaba una extracción de color muy ligera. Aún así es agradable a la vista, limpio y brillante. En nariz esperábamos una explosión frutal, pero no fue tanto. En nuestras notas de cata destacamos la presencia de aromas a ciruelas y un ligero punto animal. Es un vino sencillo, elaborado artesanalmente y con solo 11 grados de alcohol.

Tinto de Rulo 100% País

Tinto de Rulo 100% País

A continuación, catamos el Cacique Maravilla Burdeo Pipeño 2013 (País, Malbec y Cabernet Sauvignon), uno de los vinos que más está haciendo por situar a la Cepa País en estándares de calidad en Chile y que demuestra que puede participar en blends con varietales más renombrados. Está elaborado vía maceración y fermentación a lagar abierto. En su vinificación tan solo emplean levaduras salvajes. Un vino con más complejidad que el anterior. Buena extracción de color y bien vestido. Frutos rojos en nariz que dan paso a puntas especiadas y un final mentolado. Ligeramente balsámico.

Burdeo Pipeño 2013.

Burdeo Pipeño 2013.

Le llego luego el turno a Zaranda País 2011, de Viña Zaranda. Fue el que más nos gustó, por su complejidad y su redondez. La fruta inicial pronto empieza a integrarse con notas anisadas, especiadas (pimienta) y una importante carga mineral. La madera, ligera y muy bien integrada, aporta golosos puntos de vainilla y caramelo claro. Una acidez muy correcta lo mantienen todavía vivo y vibrante. Demuestra que la Cepa País tratada con delicadeza y aplicando vinificaciones mimadas tiene potencial en Chile.

Zaranda País 2011.

Zaranda País 2011.

Quedamos encantados con la cata de esta variedad que raramente llega a los mercados europeos, pero que con iniciativas como la promovida por Andes Wines auguramos que empezaremos a ver en un corto plazo de tiempo. Demostraron ser vinos honestos, cada uno refleja lo que hay detrás de cada botella.

En el acto también probamos los vinos de Elqui Wines: Elqui Carménère 2012 y Elqui Malbec 2012, elaborados al norte de Chile en terroirs semidesérticas. Para no perder el hilo de ese viaje al pasado, dejaremos anotados que la zona de donde proceden los vinos de Elqui es la primera región donde comenzó la viticultura impulsada por los conquistadores españoles a partir de 1541.

Vinos de Elqui WInes.

Vinos de Elqui WInes.

Cerramos la cata con un Pisco Sour preparado con el pisco chileno Pisco Álamo por el chef Oliver Sharpe (www.salsaverde.es), que fue el responsable del fantástico catering durante la noche. Pero hoy, aquí era hora de hablar de Cepa País.

El chef Oliver Sharpe.

El chef Oliver Sharpe.


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