Primer Simposium Internacional sobre la Percepción de Mineralidad en los Vinos

 Publicado el Por SeVi

El próximo 26 de junio tendrá lugar en Barcelona en el Hotel Catalonia Barcelona Plaza el primer Simposium Internacional sobre la Percepción de Mineralidad en los Vinos. Un estudio científico organizado y dirigido por Outlook Wine y Excell Ibérica en el que presentarán las conclusiones de esta investigación científica sobre la materia.

Ponentes.

Ponentes.


Participarán en las ponencias reconocidos expertos a escala internacional del sector: Sarah Jane Evans (Master of Wine y vicepresidenta del Instituto MW), Sam Harrop (Master of Wine y wine consultant), José Ramón Lissarrague (doctor en Ingeniería Agrónoma y profesor universitario), Josep de Haro (doctor en Medicina y Cirugía Otorrinolaringológica y especializado en patología sensorial), Antonio Palacios (enólogo, biólogo y doctor en Microbiología Enológica), David Molina (AIWS, sumiller y director de Outlook Wine); y Ferran Centelles (AIWS y sumiller) será el moderador.

Habrá traducción dual durante el simposio. La inscripción debe formalizarse a través de la web www.eventos.outlookwine.com. Se puede ampliar la información en el correo electrónico eventos@outlookwine.com.

Programa del simposio

09:00 - Inicio del simposio – Ferran Centelles AIWS

09:10 - Introducción a la Mineralidad y objetivo del estudio – David Molina AIWS

09:30 - Percepción Sensorial y Mineralidad – Doctor Josep de Haro

10:00 - El término Mineralidad para productores y consumidores – Sarah Jane Evans MW

10:30 - Influencia del suelo y el clima en la Mineralidad – Doctor Juan Ramón Lissarrague

11:00 - Outlook Wine Awards – Ferran Centelles, Antonio Palacios y David Molina

11:30 - Intervencionismo Enológico y percepción Mineralidad – Sam Harrop MW

12:00 - La química del vino y su relación con la percepción Mineralidad – Doctor Antonio Palacios

12:30 - Debate abierto sobre Mineralidad – Ferran Centelles AIWS

13:00 - Wine Tasting & Network


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