Casa Don Ángel Bobal 2011, de Vera de Estenas

 This article has photo gallery Publicado el Por Vicent Escamilla

 (photo: )

El pasado 6 de febrero se presentó en Valencia la nueva añada de Casa Don Ángel Bobal, correspondiente a la vendimia de 2011, de la bodega Vera de Estenas, todavía con sello D.O. Utiel-Requena (ha conseguido recientemente la categoría de Vino de Pago). Monovarietal 100% Bobal, alejado de los focos mediáticos, es un vino fruto de una viticultura tradicional, sin estridencias y el resultado es un vino que se gana el “Don” sin lugar a dudas.
Se trata de una añada esperada, pues las características del año agronómico 2010 impidieron su elaboración. En cambio, la vendimia 2011 estuvo “bendecida” con una climatología excepcional. Las cepas llegaron agotadas tras la abundante producción de 2010 y el suelo acumulaba humedad tras un año húmedo. En 2011 llovió como toca, en primavera y justo antes de la vendimia.
Antes de entrar en la cata, es importante poner de manifiesto que Vera de Estenas fue una de las primeras bodegas en apostar por la Bobal como variedad en vinificaciones de calidad, hasta hace unas décadas considerada como “no apta para la crianza”. La primera añada de Casa Don Ángel nació fruto de la vendimia de 1998.
Félix Martínez, segunda generación de la bodega, junto al bloguero Javier Prats se encargaron de dirigir la cata de presentación de la añada 2011, en un céntrico restaurante de Valencia. Las uvas de Bobal para este vino se vendimiaron el 17 de octubre de 2011, con una maduración completa. El vino fermentó y maceró con los hollejos durante 14 días, con entre 4 y 6 remontados diarios y controlando la temperatura. Tras el sangrado del mosto realizó la fermentación maloláctica y pasó a envejecer durante 18 meses en barricas de roble francés nueva o seminuevas. Se embotelló en mayo de 2012 y se está distribuyendo desde hace unas semanas.
Puede parecer que la crianza en madera tan nueva es excesiva, pero lo cierto es que el vino tiene estructura suficiente para aguantarla y que no le “domine”, con 14,5 grados de alcohol y una fantástica acidez.
Unas pequeñas consideraciones sobre la cata: el lugar de la cata era precioso, una cava de vinos de diseño en el sótano de un restaurante, pero presentó varios inconvenientes. El primero, la luz muy tenue, escasa para apreciar como vestía el tinto. El segundo, que al coincidir la cata con el horario de cenas, alguno de los olores propios de la cocina se filtraba en el local. No obstante, al tratarse de una cata lúdica y distendida, lejos de profesionalismos, estos peros quedaron pronto olvidados. El tercero, catamos botellas que se acababan de descorchar, lo que limitó algo las percepciones en nariz.
Sobre el vino, su color fue imposible discernirlo, pero nos aseguraron que presentaba una capa alta, con color picota intenso y un ribete todavía violáceo. Lo que sí constatamos fue una lágrima densa, elegante, con caída lenta.
En nariz (con la salvedad hecha antes sobre el descorche), en primera instancia nos pareció un vino con la fruta todavía muy presente, frambuesas, confitura de fresa, moras…, seguido de notas de la crianza, en la que, a nuestro juicio, predominaba el aroma a caramelo recién hecho, ligeramente especiado. En copa se fue abriendo y aparecieron notas florales (violetas), un balsámico muy ligero y detalles de monte mediterráneo (hierbas aromáticas), incluso café. En boca es un vino sedoso, graso, con un paso muy fácil, acidez perfecta. Llenó la boca e hizo salivar. Los taninos presentes, tanto de la uva como del roble, pero suaves y amables. Un vino con un postgusto largo.
Con una aireación un poco más prolongada en el tiempo hubiera mostrado mayor complejidad. Casa Don Ángel Bobal 2011 es un gran vino ahora mismo, pero consideramos que tiene estructura para evolucionar todavía en botella y llegar a ser un vino excepcional.


Tenga presente nuestras Condiciones de uso y si utiliza esta información recuerde citar siempre www.sevi.net y La Semana Vitivinícola como fuente.

0 Respuestas(s) a “Casa Don Ángel Bobal 2011, de Vera de Estenas”

Comentarios disponibles para usuarios registrados