Expresión de pirazinas en Maturana Tinta de Navarrete

 Publicado el Por Pedro Balda , Antonio Palacios , David Carrillo , Elvira Zaldivar , Ixone Borinaga , Fernando Martínez de Toda

Artículo con tablas en documento PDF adjunto.

Diferentes variedades de uva como Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot, etc., han sido tradicionalmente identificadas por el aroma vegetal de sus respectivos vinos (Belancic y Agosin, 2007). Descriptores de olor similares se han encontrado en los vinos tintos de Maturana Tinta de Navarrete. La variedad Maturana Tinta de Navarrete es una variedad minoritaria recuperada en Rioja en el año 1991 en el marco de un proyecto de investigación (Martínez de Toda et al. 2004) y fue autorizado su cultivo por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja en el año 2007. El perfil genético de Maturana Tinta de Navarrete coincide con el de la variedad Castets, variedad francesa prácticamente desaparecida. Hoy en día hay más de 50 ha plantadas  recientemente en La Rioja y es la única variedad tinta con este particular carácter aromático de la Denominación.


Tenga presente nuestras Condiciones de uso y si utiliza esta información recuerde citar siempre www.sevi.net y La Semana Vitivinícola como fuente.

0 Respuestas(s) a “Expresión de pirazinas en Maturana Tinta de Navarrete”

Comentarios disponibles para usuarios registrados