La Feria del Cava Valenciano mostrará la espectacular evolución del cava elaborado en Requena

 Publicado el Por Vicent Escamilla

Ya está todo preparado para que el Mercado de Colón de Valencia acoja a partir de esta tarde viernes la Feria del Cava Valenciano, organizada por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, la Generalitat y Proava. Bajo el lema “Es nuestro momento”, en la muestra se podrán degustar los productos de diez bodegas valencianas, que representan gran parte de la oferta de cavas valencianos (el municipio de Requena es el único de la Comunitat amparado para la elaboración bajo la D.O. Cava). Un producto que ha vivido una evolución incontestable. Los elaboradores de Requena sacaron al mercado el año pasado 4,5 millones de botellas, frente a los 1,7 millones comercializados en 2009, según los datos que se facilitaron en la presentación de la feria.
José Hidalgo, presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, es contundente: “ninguno de los cavas que se elaboran en Requena tiene nada que envidiar a ningún espumoso de calidad del mundo”. Hidalgo defendió que el hecho de que Requena esté amparada por la D.O. Cava propicia además que la uva de este municipio tenga un valor añadido, ya que las uvas que se destinan al cava suelen tener unas cotizaciones más elevadas.
Por su parte, Marta Valsangiacomo, directora general de Industrias Agroalimentarias y Pesca de la Generalitat, destacó el papel del cava valenciano “que año tras año está doblando sus cifras de ventas”. A su vez, Félix Cuartero, presidente de Proava reafirmó las palabras de la directora general señalando que para Proava es “un verdadero placer apoyar a los cavas valencianos”.
Un total de 10 bodegas han confirmado su asistencia: UVE, Dominio de la Vega, Pago de Tharsys, Coviñas, Hispano Suizas, Chozas Carrascal, Vegalfaro, Torre Oria, Murviedro y Vegamar.
La Feria se prolongará a lo largo de tres días en cuatro sesiones. Viernes de 19.00 a 22.30 horas, sábado 12.00 a 15.00 horas y de 19.00 a 22.30 horas, y domingo de 12.00 a 15.00 horas. El modo de funcionamiento es mediante degustaciones, previa compra de unos tickets repartidos en dos modalidades, ambos con un precio de 5 euros. El visitante obtendrá con sus primeros 5 euros tres degustaciones y una copa serigrafiada para la ocasión, que podrá llevarse a casa. Con la segunda adquisición de tickets, en lugar de copa tendrá cuatro degustaciones de cava.
Y como el cava invita a ser acompañado con gastronomía, el certamen contará con el respaldo de cuatro establecimientos que ya cuentan con presencia en la ‘Galería de la Alimentación’ del Mercado de Colón: Manglano, Varea, Martin y Mary y Momiji, que han preparado interesantes ofertas adecuadas a este certamen que los visitantes podrán adquirir en los respectivos establecimientos a precios especiales.
José Hidalgo explicó que esta feria servirá de experiencia a la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena para futuras acciones promocionales del cava valenciano en otros puntos de España, primero, y en el extranjero, después.


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