El equipo del restaurante danés Clou se proclama ganador de la 5ª Copa Jerez

 Publicado el Por SeVi

Tras más de seis horas entre fogones y 21 propuestas gastronómicas presentadas, el jurado de la Final Internacional de la 5ª Copa Jerez proclamó vencedor al equipo del restaurante de Dinamarca Clou, por la “excepcional maestría” con la que el chef y el sumiller recrearon la armonía perfecta con Vinos de Jerez.
Un menú compuesto de dos platos y un postre maridados con tres vinos de Jerez les valió la máxima puntuación frente a los otros seis países participantes: vieiras cruzadas en corteza de pan de centeno salado, con Fino Valdivia; pulpo estofado en grasa de pato y asado en aceite de almendra, con un Amontillado de Barbadillo; y de postre, helado de leche, praliné de avellanas y café, con Pedro Ximénez VOS de Tradición. La 5ª edición de la Copa Jerez llegó a su fin alcanzando una nueva dimensión al incorporar un extenso programa de actividades en el que participaron más de 300 profesionales del sector y que fue seguido en directo en streaming y a través de las redes sociales por más de 50.000 aficionados. Copa Jerez está organizada por el C.R.D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla Sanlúcar de Barrameda y la federación de bodegas Fedejerez.


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