Finca Moncloa recupera la ‘olvidada’ Tintilla de Rota en su nuevo Tintilla de Rota Dulce 2011

 Publicado el Por SeVi

Tintilla de Rota 2011, de Finca Moncloa (González Byass), vino dulce tradicional de elaboración artesanal y de producción muy limitada, llega al mercado siguiendo antiguas elaboraciones. La plantación de variedades tintas por parte de la familia González en Arcos de la Frontera permitió recuperar la Tintilla de Rota, variedad autóctona que estaba casi en el olvido y que, durante los siglos XVIII y XIX, abarcaba una importante extensión en la villa de Rota y otros municipios de la zona de Cádiz.
Tintilla de Rota 2011 se elabora siguiendo el sistema tradicional que González Byass empleaba en el siglo XIX y que Manuel María González recogió en su libro sobre el Jerez, dejando sobremadurar primero la uva en la cepa y sometiéndola después de la corta manual a “soleo” durante 3 a 4 días sobre tiras de esparto hasta alcanzar el grado de dulzor adecuado. Tras el despalillado y estrujado de la uva, se deja que comience la fermentación sobre sus hollejos hasta alcanzar entre 4 y 5 grados de alcohol. A continuación se descuba y se prensa y se añade alcohol vínico hasta una graduación final entre 14 y 15 % de alcohol. Se deja reposar durante unos meses en depósito y se pasa a barricas de roble para su crianza. El resultado, tras una crianza de 18 meses en barricas de roble francés, es un vino de intenso color cereza con tonos púrpura. Con aroma a ciruelas, cacao y madera noble, elegante, suave y persistente en boca, que lo hacen un vino de postre ideal.
Este vino dulce que González Byass comenzó a elaborar en 1841, y por el que se convirtió en proveedor oficial de la Casa Real en tiempos de S. M. la Reina Isabel II de España en 1851, supone la recuperación de una variedad a punto de extinguirse por el predominio en la región de las variedades utilizadas para la elaboración de los vinos de Jerez. La apuesta que la familia González hizo por el vino tinto de Cádiz con Finca Moncloa, permitió rescatar esta singular variedad cuando se decidió plantar un total de 3 hectáreas en el año 2002. Se recuperaba, de este modo, una tradición y memoria casi olvidada.
Cuenta atrás para la vuelta del luminoso de Tío Pepe a Madrid
Por otra parte, el Ayuntamiento de Madrid ha concedido la licencia de obras que permite el comienzo de las obras para la instalación del luminoso de Tío Pepe en su nueva ubicación. Puerta del Sol número 11 acogerá en unos meses al icono que ha sido declarado rótulo publicitario histórico de la ciudad y que, desde mediados de los años 40, ha coronado esta plaza madrileña, siendo testigo de importantes acontecimientos históricos. Tras casi tres años lejos de la Puerta del Sol de Madrid, el luminoso de Tío Pepe volverá rejuvenecido y adaptado a las particularidades de su nueva ubicación tras someterse a una minuciosa tarea de restauración. Las letras del luminoso lucirán como nuevas, tras haber sido lijadas, pintadas y con neones nuevos. Por otra parte, el peso de la estructura se aligerará mediante el uso de perfiles laminados tubulares huecos unidos mediante soldadura y anclajes sobre unos refuerzos que abrazan la estructura original del edificio sin alterarla.
Aunque serán las terceras navidades sin el luminoso de Tío Pepe, comienza la cuenta atrás para que la botella de fino, vestida con chaquetilla, sombrero y guitarra, vuelva a coronar y brillar en la Puerta del Sol de Madrid, volviendo a formar parte de la imagen de la ciudad y recuperar, así, una de las postales más representativas del paisaje madrileño.


Tenga presente nuestras Condiciones de uso y si utiliza esta información recuerde citar siempre www.sevi.net y La Semana Vitivinícola como fuente.

0 Respuestas(s) a “Finca Moncloa recupera la ‘olvidada’ Tintilla de Rota en su nuevo Tintilla de Rota Dulce 2011”

Comentarios disponibles para usuarios registrados