Principales variedades de vid en Canarias para vinificación

 Publicado el Por O. González S.S. González

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El origen de la vid (Vitis vinifera L.) en Canarias se remonta a finales del siglo XV, cuando los colonos, principalmente provenientes de toda la geografía peninsular y otras culturas del Mediterráneo, introdujeron el viñedo en las islas al amparo de unas buenas condiciones geoclimáticas. Durante los siglos XVI y XVII este cultivo alcanzó un notable auge en las islas debido fundamentalmente a dos razones: la situación geográfica del archipiélago, puente de tres continentes y escala obligada en las rutas oceánicas, y el prestigio internacional alcanzado por los vinos que en aquella época se elaboraban, destacando el Malvasía, evocado por ilustres personajes (Shakespeare, Góngora…).  

La aparición de la filoxera a finales del siglo XIX, que arrasó prácticamente con la totalidad del viñedo europeo, ocasionó la desaparición en el continente de muchas variedades de vid cultivadas hasta entonces. Sin embargo, en Canarias este insecto no ha sido nunca detectado. La adaptación y aclimatación de un gran número de variedades de procedencia muy diversa, unido a la ausencia de la filoxera, han dado lugar en Canarias a una riqueza varietal inigualable en otras partes del mundo.
La superficie de vid cultivada actualmente en las islas asciende a 8.786 ha, lo que supone el 21,15% de la superficie total cultivada en las islas (Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente del Gobierno de Canarias, 2010). En Canarias existen diez denominaciones de origen, repartidas una en cada isla a excepción de Fuerteventura y cinco en Tenerife; y una denominación de calidad: Vinos de Canarias. En todas ellas se encuentran admitidas hasta un total de 30 variedades. 

Dada la importancia del cultivo de la vid en el sector agrario canario, el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (Icia) cuenta con una importante colección de variedades de vid. En dicha colección se encuentran presentes 54 variedades de vid diferentes cultivadas tradicionalmente en Canarias, la mayoría de ellas minoritarias, y algunas de ellas exclusivas de las islas.
El objetivo del presente trabajo es la caracterización agronómica de 22 variedades de vid presentes en la colección de variedades de vid del Icia, destacadas por emplearse tradicionalmente en la elaboración de los vinos canarios.


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