Esmerada elaboración de Clunia Syrah y Clunia Tempranillo

 Publicado el Por SeVi

Bodegas Príncipe de Viana tiene en el mercado la añada 2011 de dos de sus vinos: Clunia Syrah y Clunia Tempranillo (V.T. Castilla y León). Ambos han cosechado excelentes críticas desde la primera añada en 2007 por su calidad. Las uvas de los vinos Clunia se someten a una triple selección: en primer lugar, pasan por el proceso de vendimia manual, después por la cinta de selección de racimos y, finalmente, por una mesa vibratoria para eliminar todas las posibles partes verdes.
Clunia Syrah 2011, tras la fermentación alcohólica y maceración de 21 días, y después de la fermentación maloláctica en barricas, termina de tomar cuerpo con una crianza en barricas de roble francés durante 12 meses y un reposo de seis meses en botella. Es un vino intenso y brillante de color rojo rubí. Su aroma es complejo, mezcla de fruta negra y ciruela roja con toques de vainilla y sorprendentes matices florales. Su sabor es fiel reflejo del aroma: agradable, armónico y persistente.
Por su parte, Clunia Tempranillo 2011 sigue el mismo proceso de elaboración pero con una maceración de 18 días. En este vino destacan los aromas de frutos rojos como grosellas, cerezas y ciruelas. Su paso por el paladar es agradable, dejando en su largo recorrido el peso de la fruta unido a la suavidad de sus taninos. Es un vino redondo, equilibrado, armónico y persistente.


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