El maratón toscano de 2013 (II) Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano

 Publicado el Por John Umberto Salvi

Este año, por segunda vez, la anteprima del Vino Nobile en Montepulciano se desarrolló por completo en la ciudad, en la magnífica Fotezza que ha sido restaurada y destinada a ser la sede principal del Consorzio y la sede de la enoteca oficial del Consorzio. Además, se ha firmado un acuerdo con la Universidad de Kenneshaw (Georgia, EE.UU.), para desarrollar cursos universitarios en la Fortezza. Kenneshaw donó 400.000 euros de los 2,5 millones de euros de la restauración del inmueble.
En esta ocasión, la anteprima se centró en el lanzamiento de la añada de 2010, que recibió cuatro estrellas; y también de los reservas de 2009, junto con el análisis de la añada de 2012, que es lo que más me interesa. Como se dijo en la nota de prensa del Conzorzio del Vino Nobile di Montepulciano: “la añada de 2012 ocupa el lugar central del escenario”.
El programa fue impresionante. Una gran cena en la Fortezza la primera noche. Este año mi mujer y yo nos alojamos por segundo año consecutivo en la deliciosa finca ecológica de Il Cavalierino en la que tuvimos una cabaña completa para nosotros, con habitación, cocina, baños y sala de estar. Fue muy cálida, a pesar de estar nevando. Al final de la suntuosa cena se sirvió una muestra del más maravillo Vin Santo viejo, que incluía el famoso y fabuloso Occio di Pernice.
El día siguiente nos dedicamos a catar, catar y catar. Bien en la parte superior de la Fortezza sentados en mesas, con servicio de sumiller, o en la parte de abajo, donde 36 productores estaban tras sus mesas y mostraban sus vinos. Mi mujer escogió el servicio de sumiller y yo pasé toda la mañana catando y hablando con los productores. 17 de los 36 habían traído muestras de la añada 2012 y muchos de ellos las mantenían bajo la mesa hasta que les eran solicitadas.
Un buffet realmente magnífico de charcutería y especialidades locales se sirvió en los sótanos de la Fortezza, con infinitos vinos para elegir. Sirvieron la tarta de naranja amarga más deliciosa que he probado jamás.
Por la tarde y la noche, varios miembros del Consorzio ofrecieron catas, visitas a bodegas, cenas, buffets y generosa hospitalidad en sus fincas, con transporte incluido a nuestros hoteles en Brunello di Montalcino, nuestra siguiente cita.
El municipio de Montepulciano comprende 16.000 hectáreas con 2.600 dedicadas al viñedo. Hay más de 250 productores, de los que unos 90 embotellan. Se elaboran unos 55.000 hl de Vino Nobile y 18.000 hectolitros de Rosso di Montepulciano. En 2012 los mercados asumieron 2,6 millones de botellas de Rosso y 7,6 millones de botellas de Vino Nobile. La exportación representó el 68%. El principal mercado de la exportación fue Alemania (44%), seguido de EE.UU. (17%). Italia representa el 32%. La uva Sangiovese se conoce aquí como Prugnolo Gentile y el Vino Nobile di Montepulciano alcanzó el estatus de D.O.C.G. en 1980.
La añada de 2012 fue presentada por Riccardo Cotarella, junto con Federico Carletti, el presidente del Consorzio; y Andrea Rossi, alcalde de Montalcino. Se proyectó una película, lo que no debe hacerse jamás. Era confuso, poco claro y difícil de entender. A continuación, Cotarella ofreció detalles técnicos y anunció que la añada de 2012 había sido distinguida con cinco estrellas, el máximo posible. Fue un error colosal y ni uno de los productores con los que hablé consideró que debía de haber tenido más de cuatro estrellas. Conceder a una añada difícil y lejos de ser una añada brillante la máxima calificación acaba por minar la credibilidad de la calificación y del Consorzio mismo.
El invierno en 2011/2012 fue muy seco y febrero fue particularmente frío con la nieve convertida en una manta de hielo que duró por muchas semanas. Marzo fue seco. Abril y mayo estuvieron dentro de la media de la estación, aunque en abril hubo algo de daños por heladas.
Entonces llegó la larga sequía y más tarde el gran calor. La brotación en 2012 se dio en marzo-principios de abril, la floración fue de mayo a principios de junio, el envero tuvo lugar de la cuarta semana de julio a la tercera de agosto, la vendimia se desarrolló de mediados de septiembre a la primera semana de octubre. La viña vino con uvas pequeñas en racimos reducidos, con una elevada ratio de pulpa/fruta, pero perfectamente sana, aunque en tiempo de vendimia hubo algunas hojas amarillas y uvas marchitas. Una elevada radiación solar significa menos crecimiento vegetativo. El contenido de azúcar en los mostos fue de medio a medio-alto. El contenido en ácido málico fue bajo, pero finalmente, y aunque con atraso, la madurez fenólica fue buena.
La vendimia fue tardía pero el azúcar fermentó fácilmente y el color salió rápidamente. Algunos productores vendimiaron sus viñedos hasta tres veces. Después de la fermentación maloláctica los colores eran profundos e intensos, particularmente para la Sangiovese. Los mejores vinos son ricos y concentrados, con una estructura poderosa aunque los rendimientos fueron muy bajos. Los taninos cubren todo el espectro posible, desde abundantes y sedosos hasta abundantes y crudos.
El Consorzio y todos los productores deben ser felicitados por su magnífica y generosa hospitalidad, eficiencia y eficaz organización; y por su disposición para impartir conocimiento. Siempre es un placer ser un huésped en la histórica, hermosa y antigua ciudad de Montepulciano.

Traducción: Vicent Escamilla


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