Vinos de Mallorca, sorprendente evolución

 Publicado el Por Manuel López Alejandre

Tras una larga ausencia, he vuelto a Mallorca con motivo de la entrega de los premios de la Aepev. Nada más llegar, grata recepción de bienvenida por parte de las autoridades locales y exposición detallada a cargo de los responsables de las dos DD.OO. mallorquinas: Binissalem y Pla i Llevant. Y ahí comienzan para mí las gratas sorpresas. En estos años de cabernitis, merlotitis, chardonnaititis y otras parecidas tendencias de moda a la hora de seleccionar variedades para plantar viñedos, los sensatos viticultores de ambas DD.OO., de acuerdo con la Consejería de Agricultura, han apostado por las cepas autóctonas cuyos racimos, estatutariamente, deben formar parte de los vinos elaborados.


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