Medalla de oro en el Mundial para Fruto Noble Sauvignon Blanc 2011

 Publicado el Por SeVi

Fruto Noble Sauvignon Blanc 2011 de la alicantina Bodegas Francisco Gómez (Hacienda La Serrata) ha recibido la medalla de oro en el Concurso Mundial de Sauvignon Blanc de Burdeos 2012. El premio es consecuencia del trabajo bien hecho. La apuesta por esta variedad está siendo refrendada por la crítica, y antes por el público y el Mundial de Sauvignon Blanc es el concurso varietal más importante para los vinos de esta cepa cuya tipicidad, sabor, frescura y vivacidad que aporta a los vinos resultantes hacen de ellla una de las más excepcionales en el mundo.
La tercera edición del Concours Mondial du Sauvignon tuvo lugar entre el 16 y 17 de marzo de 2012. El Concours Mondial de Bruxelles se ha encargado de gestionar la organización técnica de las catas y trae al evento el profesionalismo y la independencia por las que es reconocido entre los más importantes concursos internacionales de renombre.
Bodegas Francisco Gómez se encuentra en Villena (Alicante), a 660 metros de altitud, en el interior mediterráneo pero con un microclima particular, casi continental. Inviernos duros y amplitudes térmicas que pueden recorrer fácilmente 20º en los días finales del verano. Condiciones que hacen de este Fruto Noble Sauvignon Blanc 2011 Organic Farming un vino blanco seco, con un carácter singular, más equilibrado y redondo. La vendimia se realiza a mediados de agosto y para evitar oxidaciones de la fracción aromática, vendimiamos por la noche y con la ayuda de nieve carbónica. Inmediatamente, se procesa la uva en la bodega. Se somete a una maceración en frío durante unas seis horas para extraer todo los aromas primarios tan peculiares de esta variedad y tras un ligero prensado se procede a un desfangado estático del mosto y se fermenta a 12º preservando al máximo toda su expresión. El resultado es un vino pálido con reflejos verdosos y compleja nariz con notas de hierba fresca y fruta tropical. En boca, sensación fresca con cierta mineralidad y una ligera untuosidad que lo hace largo y complejo.


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