A favor de la sostenibilidad ambiental

 Publicado el Por José Luis Bonet

En la actualidad el concepto de desarrollo debe ir indefectiblemente ligado al concepto de sostenibilidad. La actividad de todos los sectores productivos se nutre en mayor o menor medida de recursos naturales, y, paradójicamente, un crecimiento irresponsable puede llevar al agotamiento de estos recursos y en consecuencia limitar el desarrollo económico.
El largo proceso de elaboración de nuestros vinos y cavas nace de la tierra, y es por tanto necesaria la colaboración de todo el sector vitivinícola y elaborador para demostrar nuestra sensibilidad y responsabilidad por el medio natural del que nos nutrimos.
En este sentido, y para demostrar nuestra involucración, el pasado 10 de junio tuvo lugar en Barcelona la primera edición de la jornada Wineries for Climate Protection presidida por Ricardo Lagos, enviado especial de la ONU para el cambio climático y coordinada por Alimentaria, la Federación Española del Vino (FEV) y la Fundación para la Investigación del Vino y Nutrición (Fivin).
Fruto de esta jornada se firmó la “Declaración de Barcelona”, un decálogo de compromiso del sector vinícola a favor de la sostenibilidad ambiental que pretende ser un referente y un punto de partida para el sector y que se basa en la implantación progresiva de buenas prácticas ambientales para reducir nuestros aspectos ambientales, tales como el agua, la energía, las emisiones de CO2 y los residuos.
En la actualidad ya somos 134 empresas las que nos hemos adherido a esta iniciativa en pro de la sostenibilidad, y nuestro objetivo es ampliar este movimiento para ser un referente, no solo para el sector vinícola internacional, sino también para otros para otros sectores del tejido productivo.
Creemos que el próximo Salón internacional de Alimentaria 2012 puede ser un escaparate óptimo para presentar y difundir este proyecto y por este motivo ánimo a las bodegas comprometidas con el medio ambiente para que se adhieran a la “Declaración de Barcelona” y entre todos, mejoremos nuestro entorno.

ADHESIONES EN LA WEB: www.wineriesforclimateprotection.com

 


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