Matarromera inaugura la mayor planta para vinos sin alcohol

 Publicado el Por SeVi

Permitirá atender la demanda de EminaSin y EminaZero y responder a mercados como Oriente Medio, Asia Central EE.UU. y China, siendo la palanca de crecimiento de la compañía, que triplicará su dimensión en 2015.
El pasado 12 de julio se celebró la inauguración oficial de la mayor planta del mundo de deconstrucción molecular de vino en las instalaciones del Grupo Matarromera en Valbuena de Duero (Valladolid). Al acto acudieron distintas autoridades, con la presencia del presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera; y la ministra de Ciencia e Innovación, Cristina Garmendia, en un acto que reunió a 600 invitados. Esta planta de deconstrucción molecular permitirá producir un total de 9 millones de litros de EminaSin y EminaZero, las dos referencias de vino desalcoholizado que Grupo Matarromera comercializa tanto en España como en mercados internacionales.
Las instalaciones son todo un hito español de innovación, al ser la primera del mundo capaz de desalcoholizar un vino natural hasta un contenido alcohólico de 0,0% grados, creando referencias en distintas variedades: tinto (Tempranillo 100%), blanco (Verdejo 100%) y rosé (Tempranillo 80% y Verdejo 20%), e incluso crear el primer espumoso 0,0% de alcohol. Los criterios tecnológicos empleados permiten mantener todas las propiedades del vino beneficiosas para la salud (polifenoles, antocianos y antioxidantes) con un mínimo nivel de conservantes alimentarios, por debajo incluso de lo establecido por la legislación vigente. La inversión total del proyecto desarrollado por Grupo Matarromera alcanza los 7 millones de euros, de los cuales 3,72 corresponden a inversiones de proyecto y otros 3,2 corresponden a proyectos de I+D+i.
 


Tenga presente nuestras Condiciones de uso y si utiliza esta información recuerde citar siempre www.sevi.net y La Semana Vitivinícola como fuente.

0 Respuestas(s) a “Matarromera inaugura la mayor planta para vinos sin alcohol”

Comentarios disponibles para usuarios registrados