Ros de Pacs de Parés Baltà cautiva al ‘The New York Times’

 Publicado el Por SeVi

El redactor jefe de vinos de ‘The New York Times’, Eric Asimov, calificó en un reciente artículo al vino Ros de Pacs, de la bodega Parés Baltà, como el mejor vino rosado de España. “Nuestro número uno es el ágil y refrescante Ros de Pacs 2010 de Parés Baltà”, declaró Asimov en el texto tras la cata y puntuación de 20 vinos rosados españoles. La mayoría de ellos procedían de la zona noreste de España como Navarra, La Rioja, Campo de Borja y Cataluña, pero también probaron vinos de Canarias y de Jumilla. Ros de Pacs 2010 es un rosado elaborado a partir de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, las variedades que mejor se adaptan a los paisajes de la comarca del Alt Penedès, y dan como resultado un vino con gran potencial. Su elaboración cuenta con una fermentación a 16 ºC en depósitos de acero inoxidable durante dos semanas. Ros de Pacs es un vino de color rosa cereza, de nariz delicada, con notas de frutas del bosque rojas. Posee un aroma delicado y elegante, y en boca es de entrada suave y paso ligero a la vez que fresco. Muestra de nuevo las notas de frutos rojos, con un equilibrio muy interesante entre el nivel de acidez y la ligera dulzura del azúcar residual. Se trata de un vino joven que para mantener su frescor es preferible disfrutarlo durante sus primeros dos años de vida.
 


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